Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et gourou de l’alimentation saine, a bâti toute une entreprise sur la mise à disposition de collations au beurre de noix de qualité, à ceux qui veulent quelque chose ayant un goût incroyable et qui améliore leur santé.

Nous savons tous que le beurre de noix du Brésil est délicieux, mais vous pourriez être surpris d’apprendre qu’il possède de nombreux avantages qui vont bien au-delà de son goût génial.

Les beurres de noix constituent, en général, l’une des manières les plus faciles d’ajouter des vitamines et nutriments essentiels à votre alimentation (d’où la raison pour laquelle nous en sommes si grands fans ici à Ezra Cohen Montréal). Et le beurre de noix du Brésil, en général, a beaucoup à offrir en matière de santé.

1. Il renforce votre système immunitaire

Les noix du Brésil, et donc le beurre de noix du Brésil, contiennent des niveaux élevés de sélénium, un minéral qui, entre autres, aide à l’amélioration des fonctions de votre système immunitaire et de votre thyroïde. Chacun de nous a besoin d’environ 55 mcg de sélénium par jour pour une santé immunitaire optimale, et les noix du Brésil dépassent de loin cette quantité, fournissant entre 96 mcg et 400 mcg par noix. C’est une bonne nouvelle pour votre système immunitaire, d’autant que nous entrons dans la saison de la grippe.

2. Il aide à protéger votre cerveau

Plus vous avez la capacité de protéger votre cerveau, mieux c’est. C’est pourquoi il est bon de savoir que le beurre de noix du Brésil contient de l’acide ellagique, un antioxydant neuroprotecteur qui fournit un soutien essentiel aux cellules du cerveau. Dans une étude, les adultes souffrant de troubles cognitifs légers qui ont juste mangé une seule noix du Brésil par jour pendant six mois, ont connu une amélioration du fonctionnement mental et de la fluidité verbale. Pas mal pour une friandise aussi simple.

3. Il peut réduire votre risque de maladie cardiaque

Les noix sont notoirement bonnes pour votre cœur, et il en est de même pour les noix du Brésil, qui contiennent des fibres, des minéraux et des graisses polyinsaturées saines, qui peuvent aider à réduire vos niveaux de mauvais cholestérol (cholestérol LDL) et à rehausser vos niveaux de bon cholestérol (cholestérol HDL). Le résultat? Une réduction du risque de maladie cardiaque et un cœur plus sain dans son environnement.

A Ezra Cohen Montréal, nous croyons que les meilleurs aliments sont ceux qui sont à la fois bons en eux-mêmes et pour vous. Dès aujourd’hui, essayez notre beurre de noix du Brésil ainsi que d’autres produits de beurre de noix, et découvrez à quel point il est facile de faire ce qui est bon pour votre organisme. Et n’oubliez pas de consulter notre blog de recettes pour des conseils géniaux sur la cuisine et la pâtisserie à base de noix et de beurres de noix!

Comme vous pouvez probablement le deviner, nous mangeons assez de beurre de noix ici, à Ezra Cohen Montréal. Et dernièrement, nous avons particulièrement été épris de notre beurre de noix de pécan rôti, rehaussé par la richesse sucrée des pralines.

Rien ne parle d’automne plus que les pécans. Ces noix lisses et veloutées ont une profondeur de saveur intense, et peuvent plus que bien tenir près d’autres attaches saisonnières (nous prendrons la tarte aux noix de pécan sur la tarte à la citrouille n’importe quel jour de la semaine). Ils sont aussi extrêmement bons pour vous. Ci-dessous, nous aborderons le sujet de la nutrition du beurre de noix de pécan et partagerons certaines de nos utilisations préférées du beurre de noix de pécan, pour que vous puissiez encore plus profiter de bonnes choses.

Les avantages du beurre de noix de pécan pour la santé

En regardant uniquement le contenu nutritionnel, le beurre de noix de pécan est l’un des beurres de noix les plus sains que vous puissiez manger. Ceci, parce que les noix de pécan contiennent naturellement un grand nombre de vitamines et de minéraux nécessaires-plus de 19 d’entre eux, en fait ! – y compris le potassium, les fibres et la vitamine E. Et alors qu’il est légèrement plus riche en matières grasses que les autres variétés de beurre de noix, il regorge aussi d’acides gras oméga-3 et oméga-6, qui font tous les deux, partie intégrante d’une alimentation saine.

Lorsque vous mangez du beurre de noix de pécan, vous obtenez plus qu’une excellente saveur- vous obtenez également une tonne d’avantages liés à la santé. Ceux-ci incluent:

• Un soutien à la santé cardiovasculaire et digestive
• Une aide à la perte de poids
• Des minéraux qui préservent la solidité des dents et des os
• Un renforcement de votre système immunitaire
• Une réduction de votre pression artérielle

Introduire plus de beurre de noix de pécan dans votre alimentation est une façon simple d’obtenir plusieurs des choses dont votre corps a besoin, et il n’y a certainement pas de mal à ce qu’il soit aussi délicieux. En ce qui concerne les manières d’en profiter au-delà du simple fait de le manger à la cuillère, nous avons eu quelques idées.

Quelques utilisations créatives du beurre de noix de pécan

Comme notre gourou de la recette, Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal, est toujours entrain de chercher de nouvelles et créatives utilisations pour nos beurres de noix, Voici deux de ses (et de nos) façons préférées d’apprécier le beurre de noix de pécan!

1. Garnissez votre petit déjeuner

Pour cela, réchauffez une cuillère à soupe de beurre de praline au noix de pécan Ezra Cohen Montréal, pendant 15 secondes à la micro-onde. Puis, versez-le sur des crêpes et des gaufres. Ou, incorporez-le à un yaourt et mettez cela dans un bol avec des fruits et du granola pour un parfait nutritif.

2. Faites cuire avec

Ajoutez du beurre de praline au noix de pécan à vos biscuits favoris, pain, et autres bonnes recettes au four. Un trait de beurre de noix de pécan dans un pain sain aux bananes est tout simplement imbattable.

Essayez le beurre de praline au noix de pécan Ezra Cohen dès aujourd’hui!

Prêt à en profiter? Découvrez notre beurre de praline aux noix de pécan et d’autres variétés de beurre de noix, puis, n’oubliez pas de consulter notre blog de recettes pour des façons encore plus rapides et délicieuses d’utiliser les beurres de noix!

Ezra Cohen, diplômé de McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal, jette toujours un œil dans ses racines lorsqu’il vient avec de nouvelles recettes. Alors, lorsque le temps est venu de s’attaquer au fudge au chocolat et aux pistaches, il savait qu’il devait s’inspirer de son alma mater favori.

Montréal est une communauté gastronomique prospère, ce qui est une excellente nouvelle pour les étudiants de McGill. Bien que les cours tôt le matin, et les études tard le soir puissent nécessiter un déplacement vers l’une des salles à manger du campus, il y a plus qu’assez d’opportunités pour profiter de toute la délicieuse créativité de la ville environnante. Et cette recette de fudge à la pistache incorpore certaines des bouchées favorites d’Ezra, de son temps passé hors du campus, dans la Cité des Saints.

Le fudge aux pistaches d’Ezra apporte deux grandes inspirations de ses années à McGill: les graines de sésames situés sur les bagels de Montréal et la garniture de bretzel provenant du cornet enrobé de chocolat préféré d’Ezra à la Diperie. Combinez cela avec des pistaches parfaitement rôties et du chocolat bien noir, et vous obtenez la bouchée la plus délicieuse de ce côté de la frontière canado-américaine.

Comment faire du fudge aux pistaches avec du sésame et des bretzels

Ingrédients

• 1 et ¼ tasses de pistaches décortiquées et rôties
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 2 cuillères à café de sucre
• 12 onces de chocolat noir à 70%, haché
• 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
• Pincée de sel
• 2 tasses de bretzels en miniature, grossièrement hachés

Instructions

1. Mettez ¼ de tasse de pistaches dans le robot mixeur et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient hachées. Faites attention à ne pas les broyer trop finement – vous ne voulez pas qu’elles deviennent de la poudre. Ajoutez les graines de sésame et le sucre, mélangez-les et réservez.

2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre ensemble le chocolat noir, le lait concentré sucré et le sel. Pendant que le mélange fond, mettez la tasse de pistaches restante dans un sac en plastique et utilisez un rouleau à pâtisserie ou un autre outil lourd pour les briser en des morceaux légèrement plus petits. Ajoutez les noix au mélange de chocolat fondu.

3. Versez le mélange de chocolat dans un plat de cuisson de 9 pouces, recouvert de papier sulfurisé pour un retrait facile plus tard. Lissez le dessus, puis saupoudrez-le généreusement du mélange de pistaches et de sésame, puis de bretzels en miniatures hachés.

4. Laissez le fudge refroidir à température ambiante, puis mettez-le au frais pendant quatre heures au moins. Une fois prêt, découpez en carrés et savourez!

Vous voulez ajouter votre patte personnelle au fudge aux pistaches inspiré de McGill? Le campus et Montréal offrent plusieurs autres sources d’inspiration. Un exemple concret: mélangez les graines de sésame et les bretzels, puis combinez vos ¼ de tasse de pistaches avec une cuillère à soupe de sirop d’érable et une touche de poudre d’espresso pour le fudge, rappelant ainsi le latte d’érable du Café Humble Lion de Montréal. Miam!

Pour plus de belles recettes d’Ezra Cohen Montréal (y compris celle de notre fudge au beurre de noix de pécan praliné que les fans adorent), consultez notre blog de recettes.

Le temps se rafraîchit, les feuilles changent de couleur et nos experts d’Ezra Cohen Montréal concoctent nos recettes préférées à base de beurre de praline aux noix de pécan, en l’honneur de la saison d’automne. Essayez-en un – ou les trois! – et emmenez votre jeu de beurre de noix à un niveau supérieur.

Fudge au beurre de praline aux noix de pécan

Idéal pour: les Cadeaux des fêtes et tables de desserts.

Ce dont vous aurez besoin:

• 1 tasse de beurre non salé
• 1 tasse de beurre de praline aux noix de pécan Ezra Cohen Montréal
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café de sel
• 4 tasses de sucre en poudre

Préparation:

• Mélangez le beurre non salé et le beurre de praline aux noix de pécan dans une casserole, à feu moyen. Portez à ébullition en remuant de temps en temps.
• Une fois à ébullition, retirez immédiatement la casserole du feu et ajoutez l’extrait de vanille, puis le sel.
• Tamisez ensuite le sucre en poudre dans le mélange en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
• Versez le contenu de la casserole dans un plat de cuisson 8 × 8 légèrement graissé, couvrez-le d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois refroidi, tranchez votre fudge en petits carrés.

Chocolat chaud au beurre de praline aux noix de pécan

Parfait pour: un régal après le dîner près de la cheminée

Ce dont vous aurez besoin:

• 1 boîte (13 oz) de crème entière de coco
• ¼ tasse de lait de votre choix (un produit laitier ou non fonctionnera)
• 3,5 oz de pépites de chocolat semi-sucrés
• ¼ tasse de beurre de praline aux noix de pécan Ezra Cohen Montréal
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de cannelle

En option: de la crème fouettée pour la garniture.

Préparation:

• Dans une casserole, à feu moyen, faites chauffer ensemble la crème de coco, le lait, les pépites de chocolat, le beurre de praline aux noix de pécan et le sucre.
• Une fois le mélange homogène et lisse, fouettez-le avec la poudre de cacao, la vanille puis la cannelle.
• Retirez la casserole du feu et versez le contenu dans des tasses.
• Garnissez-les de crème fouettée et d’un autre saupoudrage de cannelle.

Beurre de praline aux noix de pécan & Smoothie de banane

Parfait pour: un petit déjeuner rapide avant une parfaite randonnée d’automne.

Ce dont vous aurez besoin:

• Banane (fraîche ou surgelée)
• 1 tasse de lait (un produit laitier ou non fonctionnera)
• ¼ tasse de beurre de praline aux noix de pécan Ezra Cohen Montréal
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 tasse de glaçons

En option: Mini pépites de chocolat semi-sucrés pour la garniture.

Préparation:

• Mélangez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse
• Garnissez le mélange de mini pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Ezra Cohen, diplômé de McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal, est passionné par la bonne cuisine facile à préparer. Essayez dès aujourd’hui nos variétés de beurres de noix (y compris notre beurre de praline aux noix de pécan que nos fans adorent!), puis consultez notre blog de recettes, pour découvrir des idées rapides et délicieuses que toute la famille adorera.