Lorsqu’on aborde l’histoire des noix, Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal, se considère comme un peu fou sur le sujet. Les noix, après tout, sont au cœur même de nos beurres de noix, et elles occupent une part importante de l’alimentation humaine depuis des siècles. En fait, les archéologues ont découvert que nous mangions des noix, et plusieurs d’entre elles, depuis au moins 780 000 ans.

Malgré le fait que la plupart d’entre nous consomment régulièrement des noix, l’histoire de leur origine n’est cependant pas toujours très bien connue. C’est pourquoi nous avons rassemblé cet explicateur rapide et pratique sur l’histoire de ce super aliment imparable.

D’où viennent les noix?

Il existe plusieurs types de noix. De ce fait, il n’y a pas un endroit singulier d’où toutes les noix peuvent être retracées.

Le noyer, par exemple, serait originaire du Moyen-Orient, où ses premiers vestiges remontent à 50000 av. J.C. La noix de pécan, en revanche, est une noix que l’on trouve uniquement en Amérique du Nord, et les scientifiques ont pu trouver des preuves de son existence au Texas, remontant à 6100 av. J.C. Ensuite, il y a la noisette, répertoriée parmi les cinq aliments sacrés de Dieu dans un manuscrit chinois de 2838 av. J.C.

Alors, comment les noix ont-elles existé dans tant d’endroits et tant de fois à travers l’histoire? Les noix sont dérivées d’autres merveilles naturelles, que sont les fruits, les arbres et les plantes. Et puisque celles-ci varient d’un endroit à l’autre à travers le monde, les noix produites et trouvées dans ces lieux varient également. La façon dont elles ont été découvertes et utilisées a également varié. Une chose est claire, cependant: les humains savaient qu’ils étaient sur quelque chose de spécial quand ils ont découvert les noix, et leur omniprésence continue aujourd’hui n’est vraiment pas une surprise.

Combien de types de noix existe-t-il?

Il existe 53 différents types de noix comestibles, mais tous ne sont pas aussi populaires que les 11 qui constituent le noyau de notre consommation de noix:

• Cacahuète
• Amandes
• Noix
• Noisettes
• Noix de pécan
• Noix du Brésil
• Noix de cajou
• Châtaignes
• Pignons de pin
• Pistaches
• Noix de macadamia

Étirez la liste un peu plus loin et vous trouverez d’autres noms familiers, y compris les noix de caryer, les noix de ginkgo et oui, même les noix de coco.

La liste peut être encore élargie, si vous ne notez pas seulement les types de noix qui jouissent d’une popularité parmi les humains depuis des siècles, mais leurs utilisations. Les huiles de noix, les beurres de noix et autres produits à base de noix sont tout aussi importants en eux-mêmes, dans l’alimentation humaine, et représentent une obsession pour cette catégorie saine d’aliments, qui ne montre clairement aucun signe d’extinction de si tôt.

Visitez notre page produit et découvrez comment notre délicieuse gamme de beurres de noix peut être intégrée à vos plats préférés!

Chez Ezra Cohen Montréal, nous sommes fous de tout ce qui est arachide, il est donc logique que nous commencions notre été de bon pied avec une sauce barbecue au beurre d’arachide pour toutes nos grillades préférées. Cette sauce apporte une touche thaïlandaise à la sauce barbecue traditionnelle et vous offre la garantie de plaire à tout le monde, peu importe où et quand vous décidez de la servir. Lisez la suite pour notre recette, ainsi que des idées pour quelques touches supplémentaires que vous pouvez apporter à cette sauce inventive, en jouant avec différents beurres de noix Ezra Cohen Montréal.

Sauce barbecue au beurre d’arachide

Ingrédients:

• 1 tasse de beurre d’arachide lisse
• 1 tasse de ketchup
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 4 cuillères à soupe de moutarde jaune
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Flocons de piment rouge broyés à souhait

Préparation:

Etape 1 : mélangez le beurre d’arachide et le ketchup jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses et parfaitement combinés. Puis, ajoutez les autres ingrédients. Ajustez la quantité de flocons de piment rouge broyé, selon le degré dont vous souhaitez que votre sauce soit épicée.

Etape 2 : Versez le mélange dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu’à épaississement.

Etape 3 : laissez refroidir à température ambiante et dégustez!

Envie de la modifier un peu? Échangez le beurre d’arachide contre notre beurre de noix du Brésil, notre beurre d’amande naturel ou notre beurre de noix de cajou naturel. Tous apporteront une saveur unique et complexe à votre sauce barbecue, qui la rendra totalement onctueuse et délicieuse.

Que manger avec votre sauce barbecue?

La sauce barbecue au beurre d’arachide est incroyablement polyvalente, mais nous avons quelques différentes façons de la déguster. Voici quelques suggestions pour votre prochain barbecue.

Des Brochettes grillées

Coupez des morceaux de poulet ou de bœuf en morceaux de la taille d’une bouchée. Prenez la moitié de votre sauce barbecue au beurre d’arachide et mettez-la dans un bol avec de la viande. Laissez mariner pendant au moins une demi-heure. Une fois marinée, mettez la viande sur des brochettes et grillez-les en arrosant avec le reste de votre sauce pendant la cuisson.

Sandwichs au poulet grillé

Faites mariner les poitrines de poulet dans la sauce barbecue au beurre d’arachide, puis faites cuire sur le gril. Mettez le poulet sur une brioche en tranches et garnissez de laitue, de tomate et d’oignon rouge.

Tofu grillé aux arachides

Sortez le tofu de l’emballage et coupez-le en six bandes. Enveloppez dans une serviette et placez quelque chose de lourd au dessus – laissez reposer pendant au moins une demi-heure. Puis, faites mariner le tofu dans la moitié de votre sauce barbecue au beurre d’arachide pendant 15 minutes, ensuite mettez-le sur un gril mi-chaud préalablement badigeonné d’huile. Faites griller les tranches de tofu pendant 2 minutes de chaque côté, puis faites refroidir avec le reste de la sauce. Dégustez-les seuls ou faites-en un sandwich.

Pour plus de recettes géniales d’Ezra Cohen, diplômé de McGill et fondateur des beurres de noix préférés d’Amérique du Nord, consultez le reste de notre blog de recettes.

Le régime cétogène est un régime riche en graisses et faible en glucides, qui vous permet de manger de nombreux aliments que vous aimez, tout en perdant du poids, y compris de délicieuses friandises comme ces tasses Keto au beurre d’amande. Nous adorons ces tasses au beurre d’amande, car elles sont incroyablement simples à préparer (juste 5 ingrédients!) et prennent soin de notre dent sucrée sans nous détourner de nos objectifs en matière de régime alimentaire. Après seulement une bouchée, nous savons que vous les adorerez aussi.

La clé pour rendre ces tasses de beurre d’amande correspondre au régime Keto, est de suivre quelques règles simples:

1. Utilisez de l’huile de coco

L’huile de coco contient certaines graisses appelées triglycérides à chaîne moyenne, qui sont rapidement absorbées dans le foie, où elles sont soit brûlées pour l’énergie, soit converties en cétones.

2. Oubliez tout sucre raffiné

Le sucre raffiné est un grand non – non pour le régime Kéto car il peut inhiber la capacité de votre corps à entrer en cétose. Tenez-vous plutôt aux alternatives au sucre, comme la stévia ou l’édulcorant aux fruits de moine.

3. Soyez sage dans votre choix de chocolat

Pour le point ci-dessus, vous ne voudrez utiliser que du chocolat sans sucre, ce qui inclut des chocolats sucrés avec des édulcorants artificiels. Ou vous pouvez simplement aller pour du sans sucre, ce pour quoi nous avons opté pour notre recette, car cela vous donne plus de contrôle sur la douceur globale.

Alors, prêt à cuisiner? Voici notre recette pour des tasses Keto au beurre d’amande super simples et tout simplement délicieuses.

Ingrédients

• ½ tasse + 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• ½ tasse de beurre d’amande naturel d’Ezra Cohen Montréal
• 1 cuillère à café de Stevia liquide ou d’un édulcorant alternatif de votre choix (variez cette quantité selon que vous préférez votre recette plus sucrée ou moins)
• ½ tasse de chocolat noir sans sucre
• Sel de mer

Préparation:

• Tapissez une moule à mini-muffins de 18 tasses, avec des doublures et vaporisez chaque doublure de légers jets d’huile de coco. Ensuite, mettez-le de coté
• Dans une petite casserole à feu doux, combiner ½ tasse d’huile de coco avec ½ tasse de beurre d’amande naturel d’Ezra Cohen Montréal. Une fois combinées, ajoutez l’édulcorant et remuez pour bien mélanger. Retirez du feu.
• Dans un bol allant aux micro-ondes, faites fondre le chocolat noir sans sucre avec les 2 cuillères à soupe d’huile de coco restantes. Assurez-vous de le faire uniquement à feux doux, et de vérifier la progression chaque intervalle de 15 secondes. Une fois le chocolat presque entièrement fondu, remuez-le jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Mettez une cuillerée du mélange de chocolat au fond de chaque moule à muffins, et étalez-la de sorte à ce qu’il recouvre tout le fond. Ensuite, mettez une cuillère à café du mélange de beurre d’amande au dessus et appuyez pour aplatir. Couvrez ensuite du reste de chocolat. Saupoudrez chaque tasse de sel marin.
• Mettez au congélateur jusqu’à ce que cela soit prêt. Dès lors, profitez-en!

Ezra Cohen Montréal a été fondée par Ezra Cohen, diplômé de McGill et passionné de beurre de noix. Consultez notre galerie de recettes pour plus de friandises plus saines, et en attendant, bonne collation!

Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et gourou de l’alimentation saine, a bâti toute une entreprise sur la mise à disposition de collations au beurre de noix de qualité, à ceux qui veulent quelque chose ayant un goût incroyable et qui améliore leur santé.

Nous savons tous que le beurre de noix du Brésil est délicieux, mais vous pourriez être surpris d’apprendre qu’il possède de nombreux avantages qui vont bien au-delà de son goût génial.

Les beurres de noix constituent, en général, l’une des manières les plus faciles d’ajouter des vitamines et nutriments essentiels à votre alimentation (d’où la raison pour laquelle nous en sommes si grands fans ici à Ezra Cohen Montréal). Et le beurre de noix du Brésil, en général, a beaucoup à offrir en matière de santé.

1. Il renforce votre système immunitaire

Les noix du Brésil, et donc le beurre de noix du Brésil, contiennent des niveaux élevés de sélénium, un minéral qui, entre autres, aide à l’amélioration des fonctions de votre système immunitaire et de votre thyroïde. Chacun de nous a besoin d’environ 55 mcg de sélénium par jour pour une santé immunitaire optimale, et les noix du Brésil dépassent de loin cette quantité, fournissant entre 96 mcg et 400 mcg par noix. C’est une bonne nouvelle pour votre système immunitaire, d’autant que nous entrons dans la saison de la grippe.

2. Il aide à protéger votre cerveau

Plus vous avez la capacité de protéger votre cerveau, mieux c’est. C’est pourquoi il est bon de savoir que le beurre de noix du Brésil contient de l’acide ellagique, un antioxydant neuroprotecteur qui fournit un soutien essentiel aux cellules du cerveau. Dans une étude, les adultes souffrant de troubles cognitifs légers qui ont juste mangé une seule noix du Brésil par jour pendant six mois, ont connu une amélioration du fonctionnement mental et de la fluidité verbale. Pas mal pour une friandise aussi simple.

3. Il peut réduire votre risque de maladie cardiaque

Les noix sont notoirement bonnes pour votre cœur, et il en est de même pour les noix du Brésil, qui contiennent des fibres, des minéraux et des graisses polyinsaturées saines, qui peuvent aider à réduire vos niveaux de mauvais cholestérol (cholestérol LDL) et à rehausser vos niveaux de bon cholestérol (cholestérol HDL). Le résultat? Une réduction du risque de maladie cardiaque et un cœur plus sain dans son environnement.

A Ezra Cohen Montréal, nous croyons que les meilleurs aliments sont ceux qui sont à la fois bons en eux-mêmes et pour vous. Dès aujourd’hui, essayez notre beurre de noix du Brésil ainsi que d’autres produits de beurre de noix, et découvrez à quel point il est facile de faire ce qui est bon pour votre organisme. Et n’oubliez pas de consulter notre blog de recettes pour des conseils géniaux sur la cuisine et la pâtisserie à base de noix et de beurres de noix!