Ezra Cohen, McGill University grad and health food guru, has built an entire enterprise on providing quality nut butter snacks to those who want something that tastes amazing and boosts your health.

We all know that Brazil nut butter is delicious, but you might be surprised to learn that there are many Brazil nut butter benefits that go far beyond its great taste.

Nut butters, in general, are one of the easiest ways to add essential vitamins and nutrients to your diet (hence the reason we’re such big fans of them here at Ezra Cohen Montreal). And brazil nut butter, in general, has a lot to offer when it comes to your health.

Brazil nuts, which are tree nuts harvested from the Amazon rainforest in South America, have an inherently rich flavor that’s ideal for nut butter. But Brazil nut butter only tastes decadent—behind the scenes, it provides surprising benefits to a range of different systems in your body. Here are three of them.

1. It boosts your immune system
Brazil nuts, and thus Brazil nut butter, contain high levels of selenium, a mineral that, among other things, helps enhance the functions of your immune system and thyroid. Each of us requires about 55 mcg of selenium a day for optimal immune health, and Brazil nuts far exceed that amount, providing anywhere between 96 mcg and 400 mcg per nut. That’s good news for your immune system, especially as we enter the flu season.

2. It helps protect your brain
The more you can protect your brain, the better. That’s why it’s great to know that Brazil nut butter contains ellagic acid, a neuroprotective antioxidant that provides key support to brain cells. In one study, adults with mild cognitive impairments who ate just one Brazil nut a day for six months experienced improved mental functioning and verbal fluency. Not bad for such a simple snack food.

3. It can lower your risk of heart disease
Nuts are notoriously good for your heart, and the same goes for Brazil nuts, which contain fiber, minerals, and healthy polyunsaturated fats that can help lower your levels of bad cholesterol (LDL cholesterol) and raise your levels of good cholesterol (HDL cholesterol). The result? A reduced risk of heart disease and an all-around healthier heart.

At Ezra Cohen Montreal, we believe that the best foods are those that are both good and good for you. Try our Brazil Nut Butter and other nut butter products today and discover just how easy it is to do right by your body. And don’t forget to check out our recipe blog for great tips on cooking and baking with nuts and nut butters!

Vous êtes à la recherche d’idées de recettes à base de pâte de pistache inventives ? Nous avons ce qu’il vous faut !

Nous sommes de grands amateurs de pâte de pistache chez Ezra Cohen Montréal. Peut-être que c’est sa texture crémeuse, sa saveur subtile, sa polyvalence… ou peut-être que c’est seulement le fait que vous obtenez toute cette saveur incroyable de pistache sans avoir à décortiquer une seule noix.

Ci-dessous sont listés les principaux bienfaits de la pâte de pistache:

• Haute teneur en éléments nutritifs
• Haute teneur en protéines
• Antioxydants
• Potassium (autant qu’une petite banane dans chaque portion !)
• Fibres

La pâte de pistache est également naturellement faible en cholestérol, et soutient à la fois la santé de votre cœur et de votre système digestif. Il est donc judicieux de souhaiter l’ajouter à votre régime alimentaire autant que vous le pouvez.

Si vous pouviez utiliser plus de pâte de pistache dans votre vie, essayez ces trois façons innovatrices de l’utiliser, avec la permission d’Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal.

1. Vinaigrette aux pistaches

Préparez une vinaigrette aux pistaches simple en combinant ½ tasse d’huile d’olive extra vierge de haute qualité, ¼ tasse de pâte de pistache, et une cuillère à soupe de miel, plus sel et poivre au besoin (vous pouvez également aller un peu plus loin avec un peu de jus de citron, quelques échalotes hachées, ou une ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge). Mélanger avec de la salade fraîche avec des échalotes hachées, des tomates cerises et du fromage feta, ou un filet sur vos légumes préférés.

2. Fondant au chocolat aux pistaches

Pour une recette naturellement savoureuse et facile à préparer, mélangez 2 tasses de sucre en poudre avec 1/3 de tasse de cacao en poudre, 1/8 cuillère à café de sel, 1/8 de tasse de lait (produits laitiers ou à base de plantes), 1 cuillère à café de vanille et ¼ tasse de beurre de pistaches dans un bol allant au micro-ondes. Placez au four micro-ondes jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, en remuant souvent, environ 1 minute et demie à température élevée. Étendez dans un moule 8×8, garnissez de mini brisures de chocolat ou de noix de coco sucrée râpée (ou les deux !), et réfrigérez pendant au moins une heure.

3. Granola au beurre de pistaches

Propulsez le petit-déjeuner au niveau suivant. Mélangez 2 tasses d’avoine à cuisson rapide avec 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées et hachées, 1/4 cuillère à soupe de cannelle, et 1/8 cuillère à café de sel; mettez de côté. Dans un bol allant au four micro-ondes, mélanger 3 cuillère à café de pâte de pistache, 2 cuillères à soupe de miel, et un soupçon de vanille; placez au four micro-ondes jusqu’à consistance lisse. Versez le mélange fondu avec le mélange sec et remuez pour bien mélanger. Étalez sur une tôle à biscuits et faites cuir au four à 325 degrés pendant environ 15 minutes (vérifier la cuisson – si le granola est encore trop humide, faites cuire plus longtemps).

Mangez avec plaisir ! Consultez le blogue Ezra Cohen Montréal pour plus de recettes avec des noix et des beurres de noix.

Vous vous demandez quels sont les avantages du beurre de noix de macadamia ? Il y a en fait cinq grands bienfaits pour la santé: remplies de vitamines et minéraux essentiels, leur goût s’accorde aussi parfaitement au chocolat. Chez Ezra Cohen Montréal, nous sommes de vrais passionnés de beurres de noix, et le beure de noix de macadamia ne fait pas exception.

1. C’est plein d’éléments nutritifs. Vous trouverez un large éventail de bienfaits nutritifs dans le beurre de noix de macadamia. Principalement, les noix de macadamia fournissent un apport important en gras mono-insaturés qui contribuent largement à réduire le niveau de cholesterol et aide à garder votre coeur en bonne santé. Les fibres, le manganèse, le fer, la vitamine B6, et la thiamine sont aussi des composants des noix de macadamia; tous connus pour leur actions favorables pour la santé.

2. Elles favorisent la perte de poids. Les noix de macadamia, comme la plupart des noix, sont un aliment dense en calories. Cependant, le beurre de noix de macadamia est riche en fibres et en protéines, qui vous aident à être rassasié plus rapidement et à le rester plus longtemps. Et ces graisses mono-insaturées dont nous avons parlé ? Les recherches suggèrent que ces gras sains, particulièrement l’acide palmitoléique et les gras mono-insaturés oméga-3, peuvent protéger votre corps de gain de poids non désiré.

3. Elles contiennent beaucoup d’antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres dans votre corps, permettant ainsi aux cellules de fonctionner plus efficacement et de réduire votre risque de certaines maladies. Et vous en trouverez beaucoup dans le beurre de noix de macadamia, en particulier des flavonoïdes (qui abaissent le cholestérol et aident à lutter contre l’inflammation) et les tocotriénols (qui abaissent également le cholestérol et peuvent fournir une protection importante pour votre cerveau).

4. Elles maintiennent le cœur en bonne santé. Les cœurs aiment le beurre de noix de macadamia, presque autant que les papilles. Cela s’explique simplement par leur action sur le taux de cholesterol en aidant à remplacer les mauvaisses graisses par du bon gras. Et cela signifie donc moins de facteurs de risque pour les problèmes cardiaques, même les gros tels que la maladie coronarienne.

5. Elles réduisent le risque de syndrome métabolique. Le syndrome métabolique fait référence à une gamme de maladies, notamment le diabète, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Certaines études montrent que les éléments nutritifs trouvés en abondance dans les noix de macadamia réduisent le risque de ces maladies en aidant à stabiliser la glycémie, à réduire la graisse du corps, et abaisser le mauvais cholestérol. Pas mal pour une simple collation.

Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal veut partager son amour des beurres de noix (et tous leurs bienfaits) avec le monde. Magasinez notre gamme de produits aujourd’hui et découvrez votre nouveau beurre de noix favori!

Un parfait au yaourt au beurre d’amandes pourrait tout simplement être la meilleure façon de commencer votre journée. Il a tellement de choses à offrir : yogourt crémeux, fruits frais, beurre d’amandes irrésistible. De plus, il est totalement personnalisable en fonction de votre goût et du temps que vous avez!

Il y a beaucoup de choses que nous aimons faire avec le beurre d’amandes naturel d’Ezra Cohen Montréal, mais cette recette est certainement en haut de la liste. Ci-dessous, nous allons vous indiquer tout ce dont vous avez besoin pour élaborer un yaourt parfait remarquable rempli de beurre d’amandes.

Étape 1 : Choisissez votre base

Il n’y a pas limite quand vient le temps de choisir le yaourt que vous utilisez dans votre parfait. Nous aimons ce qui est simple : le yaourt grec au lait entier, le yaourt 0% de matières grasse, ou encore le yaourt aromatisé fonctionne tout aussi bien. Pour garder votre parfait sain, assurez-vous de choisir un yaourt à faible taux de sucre ajouté.

Étape 2 : Ne lésinez pas sur les noisettes

Dans un tasse, mélangez le yaourt de votre choix et ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre d’amandes crémeux. Puis, ajouter 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable ainsi qu’une pincée de cannelle. Remuez jusqu’à avoir une consistance lisse.

Étape 3 : Rafraîchissez avec des fruits

Les fruits sont une composante importante de tout bon parfait au déjeuner. Et puisque plusieurs fruits se marient bien au beurre d’amandes, vous ne devriez pas avoir de difficulté à choisir les bons. Nos favoris ? Les bananes, les fraises et les pêches, mais les raisins, les pommes, les ananas et les oranges feront tout aussi bien ! Si le choix est difficile, mélangez-les en optant pour plusieurs types de fruits.

Étape 4 : Mettez-y du croquant

La texture est importante dans un bon parfait. Les amandes hachées sont un choix naturel pour votre parfait au beurre d’amandes, mais la noix de coco râpée, les graines de chia ou les céréales sèches sont également de bons ajouts croquants.

Étape 5 : Élaborez votre parfait

Vous pourriez simplement mélanger tous les ingrédients séparés de votre parfait ensemble, mais pour un vrai parfait, vous aurez besoin de couches. Commencez par une couche de yogourt et votre mélange de beurre d’amandes, puis garnissez d’une fine couche de votre ingrédient croquant, suivi par des fruits. Répétez ces couches jusqu’à ce que vous manquiez d’ingrédients, idéalement en terminant par une couche de yogourt garni de croquant. Si vous voulez vraiment relever la barre, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre d’amandes et verser sur le dessus.

Maintenant que vous savez ce qui est au menu pour le petit déjeuner, qu’en est-il du reste de la journée ? Consultez l’ensemble des recettes sur notre blogue pour plus d’excellentes idées d’Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal!