Lorsque nous sommes d’humeur pour quelque chose de sucré, nous aimons concocter ces cookies super faciles au beurre d’amande, réalisés avec du beurre d’amande naturel Ezra Cohen Montréal! Et parce qu’ils sont si simples, ils constituent une recette parfaite à réaliser avec des enfants, et sont la garantie d’une délicieuse friandise.

Avec toute la famille à la maison, il peut être difficile de trouver des activités qui gardent tout le monde occupé et actif au lieu de rester scotché devant l’écran. La pâtisserie est une tâche amusante à laquelle les enfants de tous âges peuvent participer, et il est facile de convaincre tout le monde de nettoyer quand il y a des cookies à déguster quand tout sera terminé.

Ci-dessous, nous partageons notre recette des cookies au beurre d’amande les plus faciles au monde. Ils sont réalisés avec seulement une poignée de produits du garde-manger et sont infiniment adaptables pour que vos enfants puissent laisser transparaître leur créativité. (Bien que nous ayons partagé certaines de nos façons préférées de les mixer au cas où quelqu’un aurait besoin d’idées pour les démarrer.)

Est-ce que tout le monde a son tablier attaché? Mettons-nous au four!

Ingrédients

• 1 tasse de beurre d’amande naturel Ezra Cohen Montréal
• ¼ tasse de sucre de coco
• ¼ tasse de cassonade
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Suppléments facultatifs: pépites de chocolat (régulières ou mini), bretzels écrasés, biscuits Graham écrasés, noix de coco râpée, mini guimauves, paillettes, amandes hachées, filet de cannelle, chips de caramel écossais, cuillère à café de miel.

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Combinez tous les ingrédients dans un batteur sur socle avec une palette ou dans un grand bol avec une cuillère en bois, et mélangez-les jusqu’à l’obtention d’une pâte bien formée. [Si vous ajoutez des extras, remuez doucement au moment de l’ajout après le mélange.]
2. Roulez la pâte à cookies en boules et déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Vous devriez avoir environ 16 cookies au total, et devrez peut-être faire en deux lots. Faites-les cuire au four pendant 9 minutes, puis, retirez vos cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Conservez les biscuits restants dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum. Pour un petit-déjeuner spécial, nous aimons émietter nos biscuits et les utiliser comme couche sucrée dans notre parfait au beurre d’amande. Vous pouvez également préparer des sandwiches à la crème glacée pour une soirée cinéma en prenant deux cookies et en répartissant une boule de votre crème glacée préférée entre eux.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette de cookies au beurre d’amande super simples! Parcourez notre blog de recettes pour plus de recettes saines que toute la famille adorera, et beaucoup d’autres d’inspiration de pâtisseries. Et n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à la gamme de produits d’Ezra Cohen Montréal et découvrir votre nouveau beurre de noix préféré.

When we’re in the mood for something sweet, we love to whip up these super easy Almond Butter Cookies made with Ezra Cohen Montreal Natural Almond Butter! And because they’re so simple, they’re a perfect recipe for baking with kids—and a guaranteed yummy treat.

With the whole family home, it can be tough to find activities that keep everyone occupied and active instead of stuck in front of the screen. Baking is a fun task that kids of all ages can participate in though, and it’s easy to get everyone to clean up when there are cookies to be enjoyed when it’s all done.

Below, we’re sharing our recipe for the world’s easiest Almond Butter Cookies. They’re made with just a handful of pantry staples and are endlessly adaptable so that your kids can let their creativity shine through. (Though we’ve shared some of our favorite ways to mix it up in case anyone needs some ideas to get them started.)

Does everyone have their apron tied? Let’s get baking!

Ingredients

1 cup Ezra Cohen Montreal Natural Almond Butter
¼ cup of coconut sugar
¼ cup brown sugar
1 large egg
1 tsp vanilla extract
1 tsp baking soda

Optional extras: Chocolate chips (regular or mini), crushed up pretzels, crushed up graham crackers, shredded coconut, mini marshmallows, sprinkles, chopped almonds, dash of cinnamon, butterscotch chips, teaspoon of honey.

Directions

1. Preheat your oven to 350 degrees Fahrenheit. Combine all ingredients in a stand mixer with a paddle attachment or in a large bowl with a wooden spoon, and mix until you have a well-formed dough. [If you’re adding any extras, gently stir to add in after mixing.]

2. Roll cookie dough into balls and place on a baking sheet lined with parchment paper. You should have about 16 cookies total and may need to do two batches. Bake for 9 minutes, then remove your cookies from the oven and cool on the baking sheet for 5 minutes before transferring to a wire cooling rack.

Store leftover cookies in an airtight container for up to one week. For a special breakfast, we like to crumble our cookies up and use them as a sweet layer in our Almond Butter Parfait. You can also make movie night ice cream sandwiches by taking two cookies and spreading a scoop of your favorite ice cream between them.

We hope that you enjoy this recipe for super simple Almond Butter Cookies! Browse our recipe blog for even more wholesome recipes that the entire family will love, plus lots more baking inspiration. And don’t forget to check out the product line from Ezra Cohen Montreal and discover your new favorite nut butter.

Il n’y a quasiment rien qu’Ezra Cohen, diplômé de McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal, ne pense que l’on puisse améliorer avec du beurre de noix. Et il suffit d’une bouchée de ce gâteau au fromage végétalien au beurre de cajou pour prouver son point de vue! Ce gâteau au fromage sans cuisson est typique d’un usage parfait de notre beurre de noix de cajou tout naturel en tant que substitut laitier crémeux, mélangé en douceur avec un peu de fromage à la crème végétalien, et rehaussé d’un cran par un nappage crumble véritablement addictif de sucre brun et de noix de coco (bien que vous puissiez le modifier avec n’importe quel autre nappage que vous aimez).

Si vous cherchez un dessert végétalien facile et crémeux, ce gâteau au fromage végétalien au beurre de cajou est sûr d’atteindre l’objectif. Voici comment le faire.

Ingrédients

Pour la pâte:

• 1 ½ tasse de pacanes, noix ou amandes
• 1 tasse de dattes, dénoyautées
• ¼ cuillère à café de cannelle
• Pincée de sel

Pour le remplissage:

• ½ tasse de beurre de noix de cajou entièrement naturel d’Ezra Cohen Montréal
• 4 oz de fromage à la crème végétalien (à température ambiante)
• ¼ tasse de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de cannelle
• Zeste d’un citron

Pour le nappage crumble:

• ¼ tasse de cassonade bien tassée
• ¼ tasse de pacanes, noix ou amandes hachées
• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée

Instructions

1. Commencez par faire votre croûte. Mettez les dattes dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes afin de les ramollir. Une fois prêtes, mixez-les dans un robot culinaire avec la noix de votre choix, la cannelle et une pincée de sel jusqu’à ce que tous les ingrédients soient finement broyés. Faites attention à ne pas trop mixer- vous ne voulez pas que les noix soient broyées en poudre car la croûte ne durcira pas. Pressez la croûte dans la base du moule à charnière de 9 pouces et placez-le au réfrigérateur.
2. Nettoyez le robot culinaire, puis mettez-y tous vos ingrédients de remplissage. Mixez-les jusqu’à consistance lisse. Versez le mélange sur la croûte et utilisez une spatule pour le répartir de façon uniforme. Remettez le gâteau au fromage au réfrigérateur.
3. Faites votre nappage crumble. Commencez par griller les noix et la noix de coco râpée dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez la cassonade et laissez le mélange épaissir. Retirez du feu et laissez refroidir pendant cinq minutes, puis répartissez uniformément le mélange sur votre gâteau au fromage.
4. Placez le gâteau au fromage finalisé dans le congélateur pendant une heure, ensuite faites décongeler au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de manger. Les restes peuvent être conservés au congélateur jusqu’à un mois.

Vous voulez plus de bonnes recettes d’Ezra Cohen Montréal? N’oubliez pas de visiter régulièrement notre blog de recettes et découvrez nos autres recettes géniales à base de beurre de noix de cajou, y compris la soupe végétalienne au beurre de noix de cajou avec ail rôti et citrouille!

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Chez Ezra Cohen Montréal, il n’y a quasiment rien que nous n’essaierons pas de rehausser avec du beurre de noix. Et parfois, vous venez juste de toucher l’or. A titre d’exemple, cette soupe végétarienne au beurre de cajou.

Le beurre de cajou est un excellent ingrédient pour amplifier les recettes végétariennes, car il offre un substitut crémeux aux produits laitiers et ajoute de la richesse grâce au goût intrinsèquement beurré des noix de cajou elles-mêmes. Nous avons pris ces éléments et sommes allés encore plus loin en ajoutant de la citrouille, des épices et de l’ail rôti délicieusement succulent. Ne vous faites pas avoir par la citrouille non plus ; cette soupe végétarienne au beurre de cajou est un excellent choix durant toute l’année, et l’accompagnement parfait d’un fromage fondant grillé et végétalien. Voici comment la réaliser.

Ingrédients

• 3 gousses d’ail
• 4 c. à soupe de beurre de noix de cajou naturel Ezra Cohen Montréal
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon doux, haché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 15 oz de purée de citrouille non sucrée
• 1 c. à café de romarin séché
• 1 c. à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• ¼ tasse de noix de cajou grillées, hachées pour la garniture
• Sel et poivre

Instructions

• Commencez par rôtir votre ail. Laissez la majeure partie de la peau et coupez un peu le haut de chaque gousse. Ensuite, faites rôtir dans un four à 400 degrés pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé et doux. Assurez-vous de vérifier régulièrement vos gousses afin qu’elles ne brûlent pas.
• Faites sortir l’ail de sa peau en la pressant. Au robot culinaire, mélangez l’ail rôti et le beurre de noix de cajou jusqu’à consistance lisse.
• Mettez une marmite à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et laissez chauffer, puis, ajoutez votre oignon haché. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide ; cela devrait prendre environ huit à dix minutes. Une fois cela fait, ajoutez votre purée d’ail rôti et de beurre de cajou, puis fouettez pour mélanger. Ajoutez ensuite votre bouillon de légumes, la purée de citrouille non sucrée et les herbes. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
• Recouvrez votre soupe et laissez mijoter pendant environ sept minutes, puis retirez-là de la cuisinière. Si vous voulez une consistance plus fine, utilisez un mixeur plongeant pour mélanger davantage la soupe directement dans la casserole. Vous pouvez également retirer la moitié de la soupe et la mélanger au robot culinaire ou au mixeur, puis la remettre dans la casserole, mais assurez-vous de la laisser refroidir un peu avant de le faire. Servez la soupe garnie de noix de cajou grillées hachées et dégustez. Vous voulez aller plus loin? Ajoutez-y un filet de crème de noix de coco!

Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill et fondateur d’Ezra Cohen Montréal, s’intéresse fortement aux recettes saines qui sont aussi délicieuses. Suivez notre blog de recettes pour découvrir d’autres recettes plus géniales à base de beurre de noix, et savourez des aliments nutritifs qui ne sacrifient jamais la saveur.