by Ezra Cohen Montreal

Ezra Cohen Montreal nut butters can make overnight oats even more delicious—and more nutritious—than they already are!

We love adding nut butter to breakfast items (see this oh-so-yummy almond butter parfait), and overnight oats are a perfect vehicle for a nutty boost. Adding nut butter to your overnight oats lends a rich flavor and a ton of added vitamins and nutrients, including protein, fiber, and omega-3 fatty acids.

Never made overnight oats before? It’s easy! We’re sharing the quick and easy way we make overnight oats, plus some of our favorite ways to mix it up with Ezra Cohen Montreal nut butters. Grab your spoon and let’s dig in!

What are overnight oats?

Overnight oats are a simple, no-cook recipe for oatmeal. Just put uncooked old-fashioned oats in a bowl or jar with equal parts milk, some chia seeds, and optional mix-ins, then cover it and leave it to sit in the refrigerator overnight. In the morning, it will be ready to enjoy.

Are overnight oats eaten cold or hot?

They’re usually eaten cold, but feel free to warm up your overnight oats if you want to!

4 Delicious Takes on Overnight Oats with Nut Butter

Once you add nut butter to your overnight oats you’ll never leave it out again. Here are four of our favorite ways to do it.

Strawberry Almond Overnight Oats

Ingredients:

½ cup whole grain rolled oats
½ cup oat milk
¾ tbsp chia seeds
2 tbsp Natural Almond Butter from Ezra Cohen Montreal
1 tbsp honey
Dash of cinnamon
Fresh strawberries, chopped

Directions: In a mason jar, add your oat milk, chia seeds, Natural Almond Butter, honey, and cinnamon. Put on the lid and shake to combine. Add oats and stir, make sure oats are completely submerged in oat milk mixture, and seal tightly. Let sit in fridge for at least 6 hours, then top with fresh strawberries.

Pumpkin + Maple Cashew Overnight Oats

Ingredients:

½ cup whole grain rolled oats
½ cup oat milk
¾ tbsp chia seeds
2 tbsp Maple Cashew Butter from Ezra Cohen Montreal
2 tbsp pureed organic pumpkin
1 tbsp maple syrup
1 tsp pumpkin pie spice

Directions: In a mason jar, add your oat milk, chia seeds, Maple Cashew Butter, maple syrup, and pumpkin pie spice. Put on the lid and shake to combine. Add oats and stir, make sure oats are completely submerged in oat milk mixture, and seal tightly. Let sit in fridge for at least 6 hours.

Vanilla Brazil Nut Overnight Oats

Ingredients:

½ cup whole grain rolled oats
½ cup oat milk
¾ tbsp chia seeds
2 tbsp Brazil Nut Butter from Ezra Cohen Montreal
1 tbsp vanilla Greek yogurt
1 tbsp coconut sugar
Fresh banana, sliced

Directions: In a mason jar, add your oat milk, chia seeds, Brazil Nut Butter, Greek yogurt, and coconut sugar. Put on the lid and shake to combine. Add oats and stir, make sure oats are completely submerged in oat milk mixture, and seal tightly. Let sit in fridge for at least 6 hours, then top with fresh banana slices.

Salted Caramel Overnight Oats

Ingredients:

½ cup whole grain rolled oats
½ cup oat milk
¾ tbsp chia seeds
2 tbsp Salted Caramel Cashew Butter from Ezra Cohen Montreal
1 tbsp maple syrup
1 tsp vanilla extract

Directions: In a mason jar, add your oat milk, chia seeds, Salted Caramel Cashew Butter, maple syrup, and vanilla extract. Put on the lid and shake to combine. Add oats and stir, make sure oats are completely submerged in oat milk mixture, and seal tightly. Let sit in fridge for at least 6 hours.

Looking for more creative ways to use Ezra Cohen Montreal nut butters? Check out our recipes for Paleo Almond Butter Bars with Chocolate and Sea Salt and Vegan Cashew Butter Cheesecake!

Les beurres de noix Ezra Cohen Montréal sont idéaux pour de nombreuses choses, y compris les petits déjeuners, la pâtisserie, les collations de fin de soirée et les swaps sains dans les classiques favoris. Mais saviez-vous que vous pouvez également les utiliser pour créer une ‘’Nice Cream’’ sans produits laitiers?

La Nice Cream est une savoureuse gâterie congelée qui ressemble à de la crème glacée, aussi bien en termes de présentation que de goût, mais qui ne contient aucun des ingrédients pas si bons qui font de cet aliment de base de l’été, un régal si coupable. C’est le choix idéal lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, sans pour autant gâcher votre journée. En fait, c’est même une parfaite alternative à la crème glacée à part entière. Mieux encore, elle est personnalisable à l’infini. Il vous suffit de suivre les principes de base, puis de mixer votre beurre de noix et vos garnitures préférés, afin de créer votre propre recette de Nice Cream.

Pour notre Nice Cream, nous allons opter pour du sucré et salé, avec notre beurre de cajou au caramel salé. Voici comment faire.

Nice Cream de cajou au caramel salé

Cette recette de Nice Cream commence avec seulement quatre ingrédients simples: des bananes congelées, du lait non laitier, du beurre de noix et de la vanille. Nous adorons utiliser notre beurre de cajou au caramel salé ici, car c’est déjà une version saine des saveurs de dessert traditionnelles, mais vous pouvez le substituer par n’importe quel beurre de noix Ezra Cohen Montréal de votre choix (le beurre de cajou à l’érable et le beurre de noix de pécan praliné seraient tous deux un excellent choix).

Ingrédients:

• 4 bananes surgelées, coupées en morceaux
• ½ tasse de lait d’avoine
• ½ tasse de beurre de cajou au caramel salé Ezra Cohen Montréal
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

Ajouts facultatifs:

• ¼ tasse de noix de cajou grillées, hachées
• ¼ tasse de pépites de chocolat noir
• ¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée
• ¼ tasse de bretzels non salés, hachés grossièrement
• ¼ tasse de pomme séchée, hachée

Idées de garniture:

• Crème fouettée maison
• Un filet de chocolat fondu
• Tranches de banane fraîche
• Poire fraîche, hachée
• Maïs soufflé non beurré fraîchement sauté
• Granola
• Cerises séchées ou myrtilles

Instructions

1. Sortez les bananes du congélateur et laissez décongeler 10 minutes. Placez ensuite les morceaux de banane et le lait d’avoine dans un robot culinaire ou un blender, et mixez jusqu’à consistance lisse. Arrêtez-vous et grattez les côtés au besoin pour vous assurer d’obtenir une consistance super lisse tout autour.
2. Ajoutez le beurre de cajou au caramel salé et l’extrait de vanille, puis mélangez.
3. Ajoutez le mélange d’ajouts souhaités et mélangez pour les disperser.

Cette Nice Cream peut être dégustée tout de suite en portion molle, ou vous pouvez la transférer dans un contenant et la placer au congélateur pendant quatre à six heures, pour une gâterie plus congelée et solide. Comme elle a tendance à devenir assez dure lorsqu’elle est congelée, sortez-la du congélateur environ 30 minutes avant de vous apprêter à la creuser. Ajoutez ensuite vos garnitures, et savourez.

Vous cherchez plus de gâteries saines? Découvrez nos barres de beurre d’amande au chocolat et sel de mer et notre cheesecake végétalien au beurre de cajou!

Ezra Cohen Montreal nut butters are good for a lot of things, including breakfasts, baking, late-night snacks, and as healthy swaps in classic favorites. But did you know that you can also use them to create dairy-free “nice cream”?

Nice cream is a delicious frozen treat that looks like ice cream and tastes like ice cream without any of the not-so-nice ingredients that make this summer staple such a guilty treat. It’s the perfect choice for when you’ve got a sweet-tooth craving but don’t want to undo your day. Heck, it’s even perfect as just an ice cream alternative in its own right. Better yet, it’s endlessly customizable—just follow the basics and mix up your nut butter and your toppings to create your very own nice cream recipe.

For our nice cream, we go sweet and salty with our Salted Caramel Cashew Butter. Here’s how to make it.

Salted Caramel Cashew Nice Cream

This nice cream recipe starts with just four simple ingredients: frozen bananas, non-dairy milk, nut butter, and vanilla. We love using our Salted Caramel Cashew Butter here because it’s a wholesome spin on traditional dessert flavors already, but you can sub in any Ezra Cohen Montreal nut butter of your choice (Maple Cashew Butter and Praline Pecan Butter would both be an excellent pick).

Ingredients:

4 frozen bananas, chopped into chunks
½ cup oat milk
½ cup Ezra Cohen Montreal Salted Caramel Cashew Butter
2 tsps vanilla extract

Optional additions:

¼ cup roasted cashews, chopped
¼ cup dark chocolate chips
¼ cup unsweetened shredded coconut
¼ cup unsalted pretzels, roughly chopped
¼ cup dried apple, chopped

Topping ideas:

Homemade whipped cream
Melted chocolate drizzle
Fresh banana slices
Fresh pear, chopped
Freshly popped unbuttered popcorn
Granola
Dried cherries or blueberries

Directions

1. Take bananas out of the freezer and let thaw for 10 minutes. Then place banana chunks and oat milk in a food processor or blender and blend until smooth. Stop and scrape the sides as needed to make sure that you get a super smooth consistency all around.
2. Add Salted Caramel Cashew Butter and vanilla extract and process until combined.
3. Add any desired mix-ins and pulse just a few times to disperse throughout.

This nice cream can be enjoyed as a soft serve right away, or you can transfer to a dish and place in the freezer for four to six hours for a more solidly frozen treat. Because it tends to get quite hard when frozen, take it out of the freezer about 30 minutes before you’re ready to dig in. Then add your toppings and enjoy.

Looking for more healthy sweet treats? Check out our Chocolate and Sea Salt Almond Butter Bars and Vegan Cashew Butter Cheesecake!

Nous adorons vraiment notre beurre d’amande ici à Ezra Cohen Montréal, et pas seulement lorsqu’il s’agit de l’étaler sur du pain grillé ! Le beurre d’amande peut être utilisé dans toutes sortes de préparations salées et sucrées, de nos barres de beurre d’amande végétaliennes et paléo au chocolat et au sel de mer, à notre imbattable trempette de betterave au beurre d’amande, au citron et au chili. Et aujourd’hui, nous sommes de retour avec une autre belle recette de beurre d’amande : nos nouilles au beurre d’amande légèrement sucrées et épicées, garnies d’amandes grillées et de tonnes de légumes délicieux.

Prêt à manger? Allons cuisiner.

Nouilles au beurre d’amande

Ingrédients

Pour la vinaigrette au beurre d’amande:

• ½ tasse de beurre d’amande naturel d’Ezra Cohen Montréal
• ⅓ tasse de vinaigre de vin de riz
• ¼ tasse d’huile de sésame grillée
• ¼ tasse d’aminos de noix de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ½ cuillère à soupe de sambal oelek ou sriracha (ou moins, si vous ne le voulez pas trop épicé)
• 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 2 gousses d’ail, râpées

Pour les nouilles :

• ½ livre de nouilles soba
• 3 poivrons (nous aimons le faire avec un rouge, un jaune, un orange) coupés en dés
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• ¾ tasse d’edamame décortiqué
• 5 échalotes, parties blanches hachées et parties vertes réservées pour la garniture
• ½ tasse d’amandes, légèrement grillées et hachées
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions :

1. Faites cuire vos nouilles soba selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cela fait, égoutter dans une passoire puis rincer immédiatement à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Tapotez à sec.
2. Ajoutez les nouilles soba et les légumes cuits dans un grand bol, et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez ensuite de côté.
3. Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette au beurre d’amande, jusqu’à consistance lisse. Si elle est un peu trop épaisse, ajoutez de l’eau, une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce que la vinaigrette ait atteint la consistance souhaitée.
4. Versez la vinaigrette au beurre d’amande sur les nouilles et les légumes, puis, remuez pour les combiner. Garnissez le mélange avec les échalotes restantes, les amandes hachées et les graines de sésame.

Ces nouilles au beurre d’amande peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, bien que nous doutions qu’elles durent aussi longtemps! Pour un repas complet, garnissez de tofu croustillant cuit au four, ou servez avec vos potstickers préférés.

Vous cherchez encore plus d’inspiration de recette? Visitez notre blog de recettes et découvrez des tonnes d’autres façons inventives d’utiliser les beurres de noix Ezra Cohen Montréal dans des repas, des collations et des desserts sains!