Manger quelque chose de céto ne devrait pas signifier renoncer aux sucreries – dans le cas d’espèce, ces incroyables bombes de tarte aux pacanes! Remplies de bonnes protéines, de matières grasses, et sans aucun sucre ajouté, ces mignonnes petites boules sont exactement ce dont vous avez besoin pour satisfaire votre dent sucrée, sans sacrifier votre progression dans le régime céto. Et elles sont si délicieuses, que vous n’êtes même pas tenus de suivre le régime céto pour en profiter.

Nous voulions rendre nos grosses bombes de tarte aux noix de pécan un peu plus spéciales, alors nous avons utilisé notre très adoré beurre de praline aux noix de pécan Ezra Cohen Montréal comme liant. Elles sont super faciles à faire, et nous savons que vous les aimerez autant que nous. Voici ce que vous devez faire.

Bombes de tarte aux noix de pécan

Ingrédients

• ½ tasse de pacanes hachées
• ¼ tasse de beurre de praline aux noix de pécan Ezra Cohen Montréal
• 3 cuillères à soupe de farine de noisette, de farine d’amande ou autre farine sans blé de votre choix
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 ½ cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille sans sucre
• Pincée de sel

Préparation

1. Hachez vos pacanes si elles ne sont pas pré-hachées. Vous pouvez le faire avec un couteau ou en les faisant passer dans le robot culinaire. Notez que la mesure de ½ tasse se réfère aux pacanes déjà hachées et non à celles entières.

2. Une fois les pacanes hachées, mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire et broyez-les pendant 1 à 2 minutes. Le mélange obtenu doit être friable, avec l’huile bien dispersée dedans. Faites quand même attention à ne pas trop broyer, car vous ne voulez pas que votre mélange soit trop crémeux ou comme du beurre de noix.

3. Divisez le mélange en petites boules de taille égale, à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à cookies. Vous devriez être en mesure de faire environ 10 boules. Placez-les sur une assiette ou une plaque à pâtisserie, couvrez-les d’un film plastique, et mettez-les au réfrigérateur pour les faire durcir pendant au moins 30 minutes avant de les manger.

Facultatif: roulez chaque boule dans une fine couche de pacanes hachées ou de copeaux de noix de coco non sucrés, avant de les mettre au réfrigérateur pour leur refroidissement.

Conservez vos bombes de tarte aux noix de pécan dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur, et sortez-en une à chaque fois que vous avez une de ces envies sucrées. Les bombes resteront fraîches pendant environ une semaine.

Chez Ezra Cohen Montréal, nous nous sommes engagés à vous aider à atteindre vos objectifs nutritionnels avec des recettes saines, qui ne semblent être que des délices. Revenez régulièrement sur notre blog pour découvrir de nouvelles recettes géniales et contactez-nous si vous avez des questions.

Une alimentation simple et saine est la pierre angulaire de tout ce que nous faisons et de tout ce en quoi nous croyons ici à Ezra Cohen Montréal, il n’est donc pas surprenant que nous apprécions une bonne salade. Et que nécessite une bonne salade? Eh bien, à part les fruits et légumes frais, les légumes verts à feuilles foncées et un bon croquant, la salade parfaite a besoin d’une vinaigrette super savoureuse – et celle-ci, faite avec notre beurre d’amande naturel, ne déçoit certainement pas!

Les beurres de noix se prêtent très bien aux vinaigrettes, car ils sont intrinsèquement riches et crémeux. En ajoutant quelques ingrédients très simples (et en laissant assez de place à l’improvisation), vous pouvez créer une vinaigrette délicieuse et saine en quelques minutes seulement. Voici comment procéder.

Vinaigrette au beurre d’amande avec ail et citron vert

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients frais pour cette vinaigrette addictive:

• 3 c. à soupe de beurre d’amande naturel Ezra Cohen Montréal
• 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive)
• Jus et zeste d’un citron vert
• 1 petite gousse d’ail émincée très finement
• ¼ tasse d’eau filtrée
• 1 pincée de sel et poivre

Pour faire votre vinaigrette au beurre d’amande, mettez tous les ingrédients ensemble et mélangez-les (oui, c’est aussi simple que cela!). Vous pouvez aussi fouetter le mélange dans un bol, le faire passer dans un mixeur ou robot culinaire et broyer, ou mettre tous les ingrédients dans un pot Mason Jar et secouer vigoureusement. Conservez votre vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Vous voulez la modifier? Il y a de nombreuses façons dont vous pouvez ajuster cette vinaigrette afin d’obtenir différents profils de saveur. Par exemple, ajoutez 1/3 tasse d’herbes finement hachées (la coriandre ou le persil sont tous deux d’excellents choix), échangez le citron vert contre un citron ordinaire ou donnez-lui un coup de fouet avec une demi-cuillère à café de sriracha. Vous pouvez également utiliser un beurre de noix différent, comme notre beurre de noix de cajou naturel ou le beurre de noix du Brésil.

Cette vinaigrette va bien avec n’importe quelle salade. Nous l’aimons particulièrement sur une salade de quinoa d’inspiration asiatique, avec du chou, de l’edamame, des carottes fraîchement hachées, des tomates cerises et de l’oignon rouge, de la coriandre fraîchement hachée et une poignée d’amandes crues hachées.

Consultez le reste de notre blog de recettes pour toute l’inspiration dont vous avez besoin pour créer des repas, friandises et collations totalement sains et savoureux avec des beurres de noix. Ezra Cohen, diplômé de l’Université McGill, fournit des conseils d’initiés et des informations nutritionnelles, afin que vous puissiez faire les bons choix pour votre style de vie. Vous cherchez d’autres excellentes recettes à base de beurre d’amande? Essayez notre gâteau au chocolat noir et au beurre d’amande, fait avec une saine farine de blé entier, et assez de chocolat noir riche!